Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Portionen: 2

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeit: einfach

1. In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Kochbeutel mit dem Reis hineinlegen. Den Reis bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen, anschließend abtropfen lassen.
2. Während der Reis kocht, die Paprika in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Karotte in Stifte schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gekochten Reis aus dem Beutel nehmen, in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
4. Paprika, Erbsen und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
5. Die Sojasauce über die Reis-Gemüsemischung geben und alles gut vermengen.
6. Die Zutaten in der Pfanne auf eine Seite schieben. Die Eier in einer Tasse verquirlen, in die freie Pfannenseite gießen und stocken lassen. Anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren.
7. Die Frühlingszwiebeln unterheben und den gebratenen Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    

Rezeptfotos: © SchlossStudio – Verena Pelikan